Comida Saludable

comida saludable


cuando hablamos de comer saludablemente no hablamos de hacer dietas supera aburridas y acariciantes porque podemos comer saludable pero delicioso, también debemos recordar que no todos los productos que dicen ser saludables no lo son del todo ,aunque estos productos si son de gran ayuda cuando se lleva una dieta diaria en la que se evitan la mayoría de las calorías.

Capitulo 3 artuculo 15

ARTICULO 15.

PRACTICAS HIGIENICAS Y MEDIDAS DE PROTECCION.-

Toda persona mientras trabaja directamente en la manipulación o elaboración de alimentos, debe adoptar las prácticas

higiénicas y medidas de protección que a continuación se establecen:

a. Mantener una esmerada limpieza e higiene personal y aplicar buenas prácticas higiénicas en sus labores, de manera que se evite la contaminación del alimento y de las superficies de contacto con éste.

b. Usar vestimenta de trabajo que cumpla los siguientes requisitos: De color claro que permita visualizar fácilmente su limpieza; con cierres o cremalleras y /o broches en lugar de botones u otros accesorios que puedan caer en el alimento; sin bolsillos ubicados por encima de la cintura; cuando se utiliza delantal , este debe permanecer atado al cuerpo en forma segura para evitar la contaminación del alimento y accidentes de trabajo. La empresa será responsable de una dotación de vestimenta de trabajo en número suficiente para el personal manipulador, con el propósito de facilitar el cambio de indumentaria el cual será consistente con el tipo de trabajo que desarrolla

c. Lavarse las manos con agua y jabón, antes de comenzar su trabajo, cada vez que salga y regrese al

Continuación del Decreto por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones.

área asignada y después de manipular cualquier material u objeto que pudiese representar un riesgo de

contaminación para el alimento. Será obligatorio realizar la desinfección de las manos cuando los riesgos asociados con la etapa del proceso así lo justifiquen.

d. Mantener el cabello recogido y cubierto totalmente mediante malla, gorro u otro medio efectivo. Se debe usar protector de boca y en caso de llevar barba, bigote o patillas anchas se debe usar cubiertas

para estas.

e. Mantener las uñas cortas, limpias y sin esmalte.

f. Usar calzado cerrado, de material resistente e impermeable y de tacón bajo .

g. De ser necesario el uso de guantes, estos deben mantenerse limpios, sin roturas o desperfectos y ser

tratados con el mismo cuidado higiénico de las manos sin protección. El material de los guantes, debe

ser apropiado para la operación realizada. El uso de guantes no exime al operario de la obligación de

lavarse las manos, según lo indicado en el literal c.

h. Dependiendo del riesgo de contaminación asociado con el proceso será obligatorio el uso de

tapabocas mientras se manipula el alimento .

i. No se permite utilizar anillos, aretes, joyas u otros accesorios mientras el personal realice sus labores.

En caso de usar lentes, deben asegurarse a la cabeza mediante bandas, cadenas u otros medios ajustables

.

j. No está permitido comer, beber o masticar cualquier objeto o producto, como tampoco fumar o escupir en las áreas de producción o en cualquier otra zona donde exista riesgo de contaminación del alimento .

k. El personal que presente afecciones de la piel o enfermedad infectocontagiosa deberá ser excluido de

toda actividad directa de manipulación de alimentos .

l. Las personas que actúen en calidad de visitantes a las áreas de fabricación deberán cumplir con las

medidas de protección y sanitarias estipuladas en el presente Capítulo.